Рекордный сбор зерна не остановит роста цен на хлеб
По словам участников рынка, основной прирост стоимости дают торговые наценки
![Рекордный сбор зерна не остановит роста цен на хлеб Рекордный сбор зерна не остановит роста цен на хлеб](https://www.pnp.ru/upload/entities/2023/11/16/16/article/detailPicture/e0/18/d4/fd/a82a3712168195954dcc2e3574db991b.jpg)
145 миллионов тонн зерна рассчитывают собрать российские аграрии по итогам сельхозсезона 2023-2024. Об этом сообщил в минувший понедельник, 13 ноября, на пресс-конференции Российского зернового союза (РАС) его руководитель Аркадий Злочевский. Этот результат лишь на 5 миллионов тонн меньше прошлогоднего, объявленного рекордным. «Парламентская газета» разбиралась, позволят ли сверхурожаи опустить цены на хлеб и хлебобулочные изделия.
«Доля муки — не выше 12 процентов»
Как сообщил на пресс-конференции Аркадий Злочевский, в российских регионах отмечается «сверхвысокий урожай». Исходя из этого РАС повысил прогноз по сбору зерна в текущем сельхозсезоне — с 1 июля 2023 по 30 июня 2024 года.
«Мы повысили прогноз валового сбора в текущем сезоне до 145 миллионов тонн. И это без учета новых территорий, — сообщил председатель союза. — Это на самом деле тоже консервативный прогноз, который явно будет побит и с учетом новых территорий будет больше: я думаю что за 150 миллионов уйдет», — сказал Злочевский.
Между тем производители отмечают: даже с учетом грядущих рекордов ожидать, что колоссальные объемы сырья уронят цены на конечную продукцию — и в первую очередь на хлеб и хлебобулочные изделия, — не приходится.
«По нашим данным, на сегодняшний день стоимость всего сырья — не только муки, но и дрожжей, сахара и прочего — включая также упаковку, составляет около 30-40 процентов от стоимости готовой продукции, — пояснил в разговоре с «Парламентской газетой» вице-президент Российского союза пекарей (РСП) доктор технических наук Сергей Краус. — При этом доля муки как основного компонента не превышает 12 процентов».
Кроме сырья, по словам Крауса, в стоимость хлеба и булочек на прилавках магазинов входят затраты на покупку и ремонт заводского оборудования, которое на хлебопекарных предприятиях стоит в основном импортное. А это значит, что волей-неволей при планировании ценовой политики приходится учитывать и курс доллара.
«Плюс расходы на логистику, топливо и так далее, — подчеркнул вице-президент РСП. — Ну и, наконец, торговая наценка, которая в зависимости от конкретного вида продукции, поставщика и прочих факторов может варьироваться в пределах от трех до 120 процентов».
Слова Сергея Крауса подтверждает и официальная статистика. Так, по данным Росстата, в сентябре 2023 года килограмм хлеба из ржаной муки в среднем по России стоил 72 рубля. А в сентябре 2022-го — 69 рублей. Хлеб из пшеничной муки — 87 и 85 рублей, соответственно. А сдобная выпечка — 280 и 262 рубля. И это притом что за 2022 год в России собрали рекордный урожай зерна — 150 миллионов тонн в чистом весе.
Закон и ныне там
С тем, что цены на хлеб не изменятся, пока не изменится политика торговых наценок, согласны и в Госдуме.
«Мы продаем сегодня пшеницу по десять рублей за килограмм, — пояснил в разговоре с «Парламентской газетой» председатель Комитета Госдумы по аграрным вопросам Владимир Кашин. — На мукомольных производствах к этой сумме добавляется в среднем семь рублей. На хлебозаводах — до 30 рублей. Итого максимальная отпускная стоимость хлеба сегодня — 47 рублей за килограмм. А в магазинах он продается порой под 90 рублей за килограмм».
По словам Кашина, около года назад депутаты вносили на рассмотрение законопроект о государственном регулировании цен на социально значимые товары — в том числе на широкий спектр хлеба и хлебобулочных изделий. Однако на законопроект пришел отрицательный отзыв Правительства.
Читайте также:
![Просмотров Просмотров](https://www.pnp.ru/static/422/i/ico_eye.png)
Ещё материалы: Владимир Кашин