Рекордный сбор зерна не остановит роста цен на хлеб
По словам участников рынка, основной прирост стоимости дают торговые наценки
145 миллионов тонн зерна рассчитывают собрать российские аграрии по итогам сельхозсезона 2023-2024. Об этом сообщил в минувший понедельник, 13 ноября, на пресс-конференции Российского зернового союза (РАС) его руководитель Аркадий Злочевский. Этот результат лишь на 5 миллионов тонн меньше прошлогоднего, объявленного рекордным. «Парламентская газета» разбиралась, позволят ли сверхурожаи опустить цены на хлеб и хлебобулочные изделия.
«Доля муки — не выше 12 процентов»
Как сообщил на пресс-конференции Аркадий Злочевский, в российских регионах отмечается «сверхвысокий урожай». Исходя из этого РАС повысил прогноз по сбору зерна в текущем сельхозсезоне — с 1 июля 2023 по 30 июня 2024 года.
«Мы повысили прогноз валового сбора в текущем сезоне до 145 миллионов тонн. И это без учета новых территорий, — сообщил председатель союза. — Это на самом деле тоже консервативный прогноз, который явно будет побит и с учетом новых территорий будет больше: я думаю что за 150 миллионов уйдет», — сказал Злочевский.
Между тем производители отмечают: даже с учетом грядущих рекордов ожидать, что колоссальные объемы сырья уронят цены на конечную продукцию — и в первую очередь на хлеб и хлебобулочные изделия, — не приходится.
«По нашим данным, на сегодняшний день стоимость всего сырья — не только муки, но и дрожжей, сахара и прочего — включая также упаковку, составляет около 30-40 процентов от стоимости готовой продукции, — пояснил в разговоре с «Парламентской газетой» вице-президент Российского союза пекарей (РСП) доктор технических наук Сергей Краус. — При этом доля муки как основного компонента не превышает 12 процентов».
Кроме сырья, по словам Крауса, в стоимость хлеба и булочек на прилавках магазинов входят затраты на покупку и ремонт заводского оборудования, которое на хлебопекарных предприятиях стоит в основном импортное. А это значит, что волей-неволей при планировании ценовой политики приходится учитывать и курс доллара.
«Плюс расходы на логистику, топливо и так далее, — подчеркнул вице-президент РСП. — Ну и, наконец, торговая наценка, которая в зависимости от конкретного вида продукции, поставщика и прочих факторов может варьироваться в пределах от трех до 120 процентов».
Слова Сергея Крауса подтверждает и официальная статистика. Так, по данным Росстата, в сентябре 2023 года килограмм хлеба из ржаной муки в среднем по России стоил 72 рубля. А в сентябре 2022-го — 69 рублей. Хлеб из пшеничной муки — 87 и 85 рублей, соответственно. А сдобная выпечка — 280 и 262 рубля. И это притом что за 2022 год в России собрали рекордный урожай зерна — 150 миллионов тонн в чистом весе.
Закон и ныне там
С тем, что цены на хлеб не изменятся, пока не изменится политика торговых наценок, согласны и в Госдуме.
«Мы продаем сегодня пшеницу по десять рублей за килограмм, — пояснил в разговоре с «Парламентской газетой» председатель Комитета Госдумы по аграрным вопросам Владимир Кашин. — На мукомольных производствах к этой сумме добавляется в среднем семь рублей. На хлебозаводах — до 30 рублей. Итого максимальная отпускная стоимость хлеба сегодня — 47 рублей за килограмм. А в магазинах он продается порой под 90 рублей за килограмм».
По словам Кашина, около года назад депутаты вносили на рассмотрение законопроект о государственном регулировании цен на социально значимые товары — в том числе на широкий спектр хлеба и хлебобулочных изделий. Однако на законопроект пришел отрицательный отзыв Правительства.
Читайте также:
4549
Ещё материалы: Владимир Кашин
